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为切实保障食品安全，有效防范各类安全风险，近日，丹东市机关事务服务中心对分管的10家机关食堂开展安全生产专项检查。

本次检查按照“全覆盖、无死角”原则，检查小组从水、电、煤气使用，原料储存到生产流程，逐一排查隐患。水电煤气方面，重点查看各食堂水电线路是否存在老化、私拉乱接情况，煤气管道连接是否牢固，是否存在泄漏隐患，燃气灶具操作是否规范等；在原料储存区域，仔细核查食材的分类存放情况，要求蔬菜、肉类、粮油等严格分区，确保新鲜食材与干货原料存储环境符合卫生与安全标准，同时检查食材的保质期，坚决杜绝使用过期、变质原料；生产流程方面，从食材清洗、切配、烹饪到留样进行细化梳理，检查各环节是否严格遵循食品安全操作规范，设备工具是否按时清洁消毒，食品留样是否规范足量，确保生产流程合规有序。

针对检查中发现的部分食堂存在的原料存放不规范、设备维护记录不全等问题，检查小组当场提出整改意见，要求责任食堂立即整改，并安排专人及时跟进整改进度，确保问题闭环清零。同时，要求各机关食堂加强日常自查自纠，将安全意识贯穿于食堂运营的每一个环节，形成“层层负责、人人有责”的安全责任体系。

丹东市机关事务服务中心将以此次检查为契机，持续加强对各机关食堂的安全监管与业务指导，定期开展安全培训与应急演练，不断提升食堂从业人员的安全意识与应急处置能力，为干部职工提供安全、放心的餐饮服务环境，以实际行动筑牢安全生产防线。